Per la prelarazione dei tortillas questi sono gli ingredienti: 100gr farina bianca,100gr farina fine di mais per polente, 150 gr di acqua tiepida, 1cucchiaio di burro sciolto, 1 cucchiaio di olio extravergine d oliva, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito in polvere e sale q.b ( quanto basta)
PROCEDIMENTO: In una ciotola metti la farina con il lievito e sale e mescoli per bene. Aggiungi un po alla volta l acqua tiepida e lavora la pasta fin quando diventa elastica poi la copri (con uno strofinaccio) e lasci riposare per 30 minuti. Dopo suddividi la pasta in 12 parti uguali e li stendi su un piano infarinato con un mattarello. Scalda una padella ( meglio antiaderente) e cuocile a fuoco basso.
PER LA CARNE; ingredienti: 12 tortillas, 3 scatole di fagioli borlotti, 900gr controfiletto di manzo, 3 litri di brodo di carne, 6 pomodori, 24 cucchiai di salsa messicana, 24 di panna da cucina, 300 gr di formaggio tipo edamer, 1 piccola cipolla, olio d arachidi sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO: lessare i controfiletti nel brodo e lascia cuocere per 45 min. Togli la carne dal brodo e lascia raffreddare,sfilaccia salare e pepare. Distribuisci in ogni tortilla la carne i faggioli la salsa messicana e il formaggio a filetti e piegali come dei salsicciotti. Friggi nell abbondante olio e dopo decori con la panna e i filetti di formaggio buon appetitoooo *-*